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瘦身廚房／膳食纖維高 楊桃好滋養 - 聯合新聞網

Dated: 24 March,2012

楊桃又稱為「星星果」，滋味酸甜，潤肺補氣，現在採購品嚐正是時候。 非報系

楊桃又稱為「星星果」，滋味酸甜，潤肺補氣，現在採購品嚐正是時候。

農委會表示，台灣楊桃主要產區為台南市楠西、玉井、彰化縣員林、社頭及苗栗卓蘭鎮，每年產量約1萬936公噸。楊桃橫切就如同星星一般，英文名叫「star fruits」，因此在外銷市場非常討喜。

台灣栽培的楊桃品種多樣，包括紅龍、秤錘、馬來西亞、金龍、青漧厚稔等，現在農民利用修枝方式調整產期，並利用網室栽培，栽培出的楊桃肉質細緻，品質穩定，深受國外市場喜愛。台灣楊桃一年外銷量2500公噸，占全台楊桃產量15%，主要外銷香港、加拿大、美國、新加坡及中國大陸。

農委會表示，國產楊桃在外銷市場表現亮眼，但國內消費市場卻逐漸被淡忘，國人大多喜歡喝楊桃汁或吃楊桃加工品，如楊桃乾燥做成脆片、釀製楊桃酒，卻對鮮果楊桃顯得興趣缺缺。國人擔心楊桃含有草酸影響健康，農委會農試所也已經研發低草酸楊桃品種，讓國人可以健康吃楊桃。

農委會農糧署表示，楊桃含有豐富蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及維他命A、B1、B2、C，還有含鉀、鈉、鈣、鎂、磷等，有滋養、保健、生津止渴及潤喉功效。

當感冒引起喉嚨沙啞、疼痛，老一輩的人就會把楊桃先用鹽洗淨後，醃糖靜置泡熱水喝，口感溫熱酸甜，緩解喉嚨不適，功效自古受肯定。

北市聯合醫院婦幼院區營養師詹雅涵表示，楊桃是營養非常豐富的水果，其膳食纖維也可促進排便順暢，但楊桃是高鉀且含有草酸的水果，腎臟病患體內代謝異常，沒辦法代謝鉀及草酸，因此不建議腎臟病患食用。

古早味楊桃汁。 食譜提供/農委會農糧署

【古早味楊桃汁】

材料：成熟酸楊桃、鹽、糖

作法：

1.酸楊桃洗淨曬乾。

2.10斤酸楊桃以0.32公斤鹽醃製，經過5個月發酵。

3.將發酵之果實及果汁分離，分離之楊桃果汁加糖熬煮成楊桃原汁（1.3:1）， 冷卻後裝瓶。

4.楊桃原汁加入冰開水（1:4）沖泡即可。

【星星果沙拉】

星星果沙拉。 食譜提供/農委會農糧署

材料：紅蘿蔔、馬鈴薯、蛋、沙拉醬及楊桃、鮮果

作法：

1.所有蔬果洗淨。

2.紅蘿蔔、馬鈴薯切小塊煮熟後撈起，冷卻備用。

3.其他水果如蘋果切丁加入紅蘿蔔、馬鈴薯放入盤中，淋上沙拉醬。

4.以星狀之楊桃片擺飾。

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瘦子愛減肥？ 專家：心理因素大 - 中時電子報

Dated: 23 March,2012

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瘦子愛減肥？ 專家：心理因素大 - yam天空新聞

Dated: 23 March,2012

很多人都發現減肥診所中看到的不是大胖子，幾乎都是瘦子嫌自己不夠瘦！長春診所醫師劉伯恩受訪時透露，約有3成的求診者的BMI雖然在正常值，卻仍舊「想瘦」。主要是出於追求時尚和流行的心理，也受到「韓流」和網路的影響。台灣肥胖醫學學會醫師蕭敦仁則提醒，求助減重中心的人，應該是BMI值大於24的過重族群。

劉伯恩在受訪時表示，約3成的求診者雖有健康的BMI值，但是仍要求進行瘦身美容。他指出，有許多人甚至不擇手段，以催吐、過度節食、做胃間隔手術等方式，甚至服用類似「瘦肉精」成分的藥物，想要達到減肥效果。

他表示，過度減肥有很大的心理成分，比方追求流行，希望自己擁有韓國偶像般的身材；也有人在減肥中得到快感；或是得了「恐重症候群」，時時刻刻擔心自己的體重，隨時都想站上秤重器。他說，肥胖心理學本來就有研究，無論是肥胖或過瘦，都可能是心理造成的。

面對這類患者，劉伯恩會盡量將過瘦的負面狀況告知求診者，約有6成的人會接受，改變過去的態度；但仍有4成左右無法接受，只好轉介精神科幫忙。

劉伯恩指出，減重的族群有的是環境因素，比方說先生有外遇，為了找回先生的心才減重；或是在另一半面前感到臃腫，出於比較的心理；還有職業因素，像是空姐、接待員、芭蕾舞者、有量級區分的運動員等等。他說，這類多半建議短期減重，並且還要增加肌肉的含量，才不會影響體力和健康。

劉伯恩也呼籲，民眾在減重前一定要具備的觀念：第一是找出原因，對症下藥。雖說肥胖不是病，但仍應該尋求專業領域，每個人的狀況不同，必須量身訂做減重方法；第二必須持之以恆，減下來不難，要維持卻不容易，如果復胖對心理也是很大的打擊；最後是要有正確的管道，不要輕信偏方，才不會花錢又傷身。

對於減重中心都是瘦子的說法，蕭敦仁表示，情況沒有這麼誇張，向減重中心求助的仍有8到9成是衛生署定義，BMI值大於24的過重族群；只有少數1到2成，是正常體重下還想更瘦。

蕭敦仁說，年紀輕的女性如果想追求苗條體態，BMI在18.5到23都是可接受範圍；如果要更瘦，例如低於BMI值18.5就會對健康產生危害。一般體重正常的女性，出於職業或其他需求進行減重時，醫師都會建議從少吃多運動著手，而不是藥物治療。

蕃新聞新版 馬上試！

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五大誇張保養偏方 鳥糞敷臉險毀容 - yam天空新聞

Dated: 23 March,2012

聽說很多高價保養品的成份含「鳥糞」成份，20出頭的女郎從鄰居家鴿舍挖來了鴿糞加優格來敷臉，沒想到才沒敷幾次，臉就長出一堆膿泡，皮膚快爛了，皮膚科醫師林上立今（23）日表示，每隔一段時間就會有用鳥糞敷臉造成皮膚發炎的病例求診，而據調查發現，鳥糞敷臉還名列台灣女性「最誇張保養法前五名」。

林上立說，數年前某本號稱「揭開高級保養成份之謎」的美容書出刊，裡面指出目前市面上很多高價位保養品都含有某海島上特別採集的海鳥糞成份，擁有那個海島的小國也每年由鳥糞賺到不少外匯，沒想到台灣很快就有人開始自己用鳥糞來敷臉，而且每隔一段時間就有人因此皮膚發炎潰爛，因為鳥糞中生菌數很高，不僅擦了易引發接觸性皮膚炎，皮膚也會感染長膿泡、色素沉澱更嚴重。

除了鳥糞敷臉的怪招外，前五大最誇張保養偏方還包括蜂針螫臉、壞掉的牛奶敷臉、麻油敷臉、刀療回春，林上立說，蜂螫回春的理論題利用蜂毒刺激膠原蛋白再生；但一不小心就可能引起嚴重過敏反應，以及感染、蜂窩組織炎等，而酸臭奶敷臉則據說有乳酸可以去角質，但很多人對奶蛋白敏感，而酸乳也有刺激性而引發皮膚接觸性皮膚炎。還有人用麻油敷眼消眼袋，反而造成眼皮長肉芽及發炎，而刀背回春療法更敲得皮膚腫脹、瘀青。

林上立提醒，雖然很多保養偏方都會說得活靈活現，「慈禧太后、埃及豔后…都是用這個方法保養」，而民眾以為天然的東西比較好，所以才會搞得一堆人誤信保養偏方，他認為，這些偏方或許對某些人真的有效，但因為偏方通常都沒有純化，某些比較刺激的成份未被去除掉，保養不成反而可能毀壞皮膚，因此與其使用沒有根據的偏方，他建議不如使用目前市面上被證實具有某些保濕、消除細紋等保養功效的保養品，更來得有效及有保障。

為何現在人人都瘋保養？林上立表示，現代人對自己的要求高，再加上近年來的「美魔女風潮」從日本向全球延燒，許多人都希望自己也像電視上超過35歲，仍能保持「童顏」的美魔女，據國內網友票選「不老美魔女」第一名為現年45歲卻依舊青春美麗的永遠玉女周慧敏，其次依序為林志玲、王祖賢、丁國琳、陳美鳳，她們能「凍齡」保持美麗令許多「資深美女」們都想效尤，也創造國內美容保養品超過6百億元的年營業額奇蹟。

今天現身說法的商場女強人彭女士表示，年輕時被朋友稱為「彭青霞」，但現在卻變成「苦情阿信」，為了挽回青春，朋友介紹她用民俗療法蜂針螫臉、檳榔葉敷臉等偏方，她本來有些心動，還好看到有朋友用偏方導致皮膚潰爛沒有嘗試，後來她選擇了市面上有經過科學研究，證實含有「幹細胞生長因子」，可以消除細紋的保養品，加上輕拍、輕彈臉部肌肉，柔敷眼周以及提頸等保養動作，皮膚就變Ｑ彈，臉頸部有些下垂的肌肉也往上提，朋友都說她變年輕了。

圖說:商場女強人彭女士差點聽信朋友用偏方美容，後來選擇有科學證明有效的保養品，加上用指關節按壓全臉（圖左至右）、拍彈臉頰、按摩眼周，以及從頸部到耳後的提頸保養動作，讓她重回青春。（記者丁彥伶攝）

蕃新聞新版 馬上試！

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