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屏基推出健康減重風味餐 - 聯合新聞網

Dated: 21 May,2012

屏東基督教醫院推動員工健康促進活動，今天中午推出健康減重風味餐，免費請100位員工吃午餐，並由營養師指導如何吃得飽又能減重。期望全體員工透過運動及飲食控制，在今年能夠減重800公斤。

健康減重風味餐菜單以五穀飯、紅豆飯為主食二選一，主菜為三選二，分別是椒麻豬、泰式魚、蜂蜜芥茉雞，長豆、芥菜、高麗菜3種青菜自由取用。

椒麻豬、泰式魚、蜂蜜芥茉雞這類重油重糖重口味的食譜，原始烹調多是油炸油煎後，再淋上高油高糖的醬料，而減重改良配方，是將主菜分別切出1.5個蛋白質份量，烹調方法捨棄高熱量的油炸油煎，改採清蒸水煮的方式，拌入香味四溢的低熱量特調醬料，讓辛苦的減重過程，可以有更多不同好味道可以選擇。

椒麻豬將肉片拍鬆蒸熟後，淋上微辣口感的椒麻醬，椒麻豬微辣的口感讓悶熱的夏天胃口大開，泰式魚則選擇無骨無刺魚排，用少量蔥薑蒜酒醃漬去腥，蒸熟後沾上特調泰式醬，蜂蜜芥茉雞的處理方式也一樣。

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