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六甲鹿茸節上菜 養生餐有帝王味 - 自由時報

Dated: 15 March,2012

六甲鹿茸節上菜 養生餐有帝王味

全國優良鹿場昨天在台南市六甲區南元農場授證。（記者劉婉君攝）

〔記者劉婉君／六甲報導〕台灣水鹿鹿茸產季三月登場，全台三個鹿產業團體昨天在台南市六甲區舉辦「台灣鹿茸節」，眾人大啖鹿茸養生風味餐，不論清蒸、藥膳、煮湯都適宜，還可料理成月子餐，希望讓昔日帝王級饗宴的國產鹿茸，能走入一般家庭。

「台灣鹿茸節」昨在六甲區南元農場舉行，全台五百多戶養鹿業者齊聚一堂，除為今年的優良養鹿場授證外，中午更端出「鹿茸養生風味餐」，菜色有加了鹿茸酒的香腸、藥頭山藥排骨湯、香椿蒸鮮魚，還有加入新鮮現採鹿茸的茄苳雞、藥膳鹿茸蝦等，與會者吃得津津有味，大讚「有當帝王的感覺」。

台灣養鹿協會理事長林昆鋒表示，每年三至六月是台灣水鹿鹿茸產季，七至八月台灣梅花鹿鹿茸緊接著登場，全台飼養數量兩萬多頭，台南就佔了三千頭左右，約百分之廿，僅次於南投縣。這次活動是由該協會與中華民國養鹿協會、中華民國鹿產品運銷合作社等全台三個鹿產業團體，首次整合舉辦。

南台科大休閒事業管理系主任王逸峰也率領學生支援鹿茸節活動策劃及服務人力，同時協助業者規劃觀光鹿場，希望民眾利用鹿茸產期親赴鹿場參觀，不僅從事生態之旅，還能買到道地的國產鹿茸。

林昆鋒說，鹿茸含荷爾蒙、胺基酸及多種人體需要的微量元素，古代即是帝王食補料理，除可泡酒飲用外，還可磨粉、燉蘿蔔，也可料理成月子餐，調養產婦身體，目前正著手開發健康食品中，希望透過鹿茸養生風味餐，讓民眾認識鹿茸多元使用方法，在家蒸蝦、蒸魚或煮湯，只要加一點鹿茸酒，就是美味料理。

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