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名廚帶路 食在有健康 - yam天空新聞

Dated: 29 March,2012

中國時報【文／黃繡鳳】

「瘦肉精」話題延燒，食材的健康與美食的鑑定，瞬間成為全台的焦點。位於豐樂公園對面的八期豪邸「惠宇澄峰」，二十四日舉辦了一場「食在有健康」講座，特別邀請料理名廚詹姆士與養生專家潘懷宗博士，為住戶講解怎麼吃才安心，並於現場示範春季養生佳餚，在社區飄香。

料理達人詹姆士說，此次活動，特別選用產地來國內的黃牛，為了讓肉的口感上與美國牛肉質感一樣鮮嫩，因此特別在台灣蠔牛這道料理特別加了酵素軟化肉質，讓大家吃得健康也吃得安心。

藥學博士潘懷宗也表示，其實在這波肉食危機中，要養生還是有辦法的，像現在進入春天的季節，在飲食上，我們可用當季食材，來做養生料理，像梅子就是個不錯的選擇。

梅子在中國古代藥典「神農本草經」就己記載了它的功效。其為標準的鹼性食品，營養十分豐富，含鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等礦物質，可中和體內酸性體液，進而防止病變的發生，並具有消除疲勞、整腸、健胃、殺菌、解毒、促進新陳代謝及生津解渴等功能，可謂天然植物中聖品。

此外，現場參與活動的澄峰住戶牙醫師楊浚維也表示，春天養生，除了飲食調養之外，也可以從日常生活中去落實身體保健運動，像到對面的豐樂公園去伸懶腰就是個不錯的方法。他說，當全身肢體關節得到活動，也同時激發了肝機能，而達到肝臟保健效果，所以，平時到戶外公園走走，伸伸懶腰，讓身體多了氧，對恢復疲勞是絕對有好處的。

其他住戶紛紛指出，這場活動洋溢著幸福感，不但可以請名廚到家裡料理美食，還能與其他住戶一起學到正確的養生觀念，更難得的是現場還有「食在有健康」簽書會，真是一場美好的饗宴。

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